Cómo se hace un aguado de pollo

10/07/2024

El aguado de pollo es un plato tradicional de la gastronomía latinoamericana, que se caracteriza por ser una sopa espesa y sabrosa. Es una preparación muy popular en la región andina, especialmente en Perú y Ecuador. Este plato es ideal para el invierno o para días fríos, ya que es muy reconfortante y nutritivo.

Contenidos
  1. Ingredientes:
  2. Preparación:
    1. Paso 1: Preparar el pollo
    2. Paso 2: Preparar las verduras
    3. Paso 3: Arroz
    4. Paso 4: Preparar el aguado
    5. Paso 5: Agregar el caldo
    6. Paso 6: Servir
  3. Preguntas frecuentes:
    1. 1. ¿Puedo usar caldo de pollo en lugar de cocinar el pollo desde cero?
    2. 2. ¿Puedo agregar otros vegetales al aguado de pollo?
    3. 3. ¿Puedo usar arroz integral en lugar de arroz blanco?
    4. 4. ¿Puedo usar otras partes del pollo en lugar de pollo entero?
    5. 5. ¿Puedo agregar más especias al aguado de pollo?
  4. Conclusión:

Ingredientes:

  • 1 pollo entero
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 2 zanahorias
  • 2 ramas de apio
  • 1 papa grande
  • 1 taza de arroz
  • 1 taza de arvejas
  • 1 taza de maíz
  • 2 litros de agua
  • Aceite de oliva
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto

Preparación:

Paso 1: Preparar el pollo

Limpia y trocea el pollo en 8 piezas. Luego, en una olla grande, coloca el pollo y agrega agua suficiente para cubrirlo. Añade la cebolla partida en cuartos, los dientes de ajo, la sal y la pimienta. Cocina a fuego medio durante 45 minutos.

Paso 2: Preparar las verduras

Corta las zanahorias, el apio y la papa en cubos pequeños. Reserva las arvejas y el maíz.

Paso 3: Arroz

Lava el arroz y ponlo a remojar en agua fría durante 15 minutos.

Paso 4: Preparar el aguado

Retira el pollo de la olla y cuela el caldo. Luego, en otra olla grande, agrega un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y los ajos picados hasta que estén dorados. Añade las verduras (excepto las arvejas y el maíz) y sofríe durante unos minutos más.

Paso 5: Agregar el caldo

Agrega el caldo de pollo a la olla con las verduras y lleva a ebullición. Agrega el arroz, las arvejas y el maíz. Cocina a fuego medio durante 20 minutos o hasta que el arroz esté cocido.

Paso 6: Servir

Sirve el aguado de pollo caliente y disfruta.

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Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar caldo de pollo en lugar de cocinar el pollo desde cero?

Sí, puedes usar caldo de pollo en lugar de cocinar el pollo desde cero. Sin embargo, el sabor no será tan rico como cuando se cocina el pollo desde cero.

2. ¿Puedo agregar otros vegetales al aguado de pollo?

Sí, puedes agregar otros vegetales de tu elección, como choclo, habas, espinacas, entre otros. Pero asegúrate de cortarlos en cubos pequeños para que se cocinen bien.

3. ¿Puedo usar arroz integral en lugar de arroz blanco?

Sí, puedes usar arroz integral en lugar de arroz blanco. Sin embargo, el tiempo de cocción será más largo.

4. ¿Puedo usar otras partes del pollo en lugar de pollo entero?

Sí, puedes usar otras partes del pollo, como muslos o pechugas. Pero asegúrate de ajustar el tiempo de cocción en consecuencia.

5. ¿Puedo agregar más especias al aguado de pollo?

Sí, puedes agregar más especias como comino, orégano o laurel para darle más sabor al aguado.

Conclusión:

El aguado de pollo es una preparación deliciosa y reconfortante que se puede disfrutar en cualquier época del año. Con este sencillo paso a paso, puedes preparar un aguado de pollo casero en muy poco tiempo. ¡Disfrútalo!

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