Descubre el misterio detrás del color rojo en la cerveza

09/04/2023

El color es uno de los aspectos más importantes en la cerveza, ya que influye en la percepción del sabor y aroma de la misma. Sin embargo, existe un misterio detrás del color rojo en la cerveza, ¿qué le da ese tono tan característico? En este artículo, te lo explicamos todo.

Contenidos
  1. ¿Qué es el color en la cerveza?
  2. ¿Por qué es importante el color en la cerveza?
  3. ¿Cómo se logra el color rojo en la cerveza?
  4. ¿Qué tipos de cerveza tienen color rojo?
  5. Conclusiones

¿Qué es el color en la cerveza?

El color en la cerveza se refiere a la tonalidad que presenta la bebida, que puede variar desde un amarillo claro hasta un negro intenso. Este color se debe a la presencia de compuestos orgánicos en la cerveza, principalmente los pigmentos de la malta.

Para medir el color en la cerveza, se utiliza una escala llamada SRM (Standard Reference Method), que va desde 1 (amarillo claro) hasta 40 (negro intenso). Cuanto mayor sea el número de SRM, más oscuro será el color de la cerveza.

¿Por qué es importante el color en la cerveza?

El color en la cerveza tiene una gran influencia en la percepción del sabor y aroma de la misma. Por ejemplo, una cerveza oscura puede ser percibida como más fuerte y amarga que una cerveza clara, aunque ambas tengan el mismo nivel de alcohol y amargor.

Además, el color de la cerveza está relacionado con el tipo de malta utilizada en su elaboración. Por ejemplo, las cervezas más oscuras suelen estar elaboradas con maltas tostadas o caramelizadas, mientras que las cervezas más claras utilizan maltas más suaves.

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¿Cómo se logra el color rojo en la cerveza?

El color rojo en la cerveza se logra principalmente a través de la utilización de maltas tostadas o caramelizadas, que le dan a la cerveza un tono rojizo o cobrizo. También se pueden utilizar otros ingredientes, como frutas rojas o remolacha, para obtener un color rojo más intenso.

El proceso de elaboración para obtener el color rojo en la cerveza es similar al de cualquier otra cerveza, pero con la adición de los ingredientes que le dan el tono rojizo. Estos ingredientes se agregan durante la maceración o el hervido, dependiendo de la receta utilizada.

¿Qué tipos de cerveza tienen color rojo?

Existen varios tipos de cerveza que presentan color rojo, entre los que destacan:

  • Irish Red Ale: una cerveza de origen irlandés, con un tono rojizo y un sabor suave y equilibrado.
  • Amber Ale: una cerveza americana con un tono cobrizo y un sabor a malta tostada y caramelo.
  • Flanders Red Ale: una cerveza belga con un tono rojizo intenso y un sabor ácido y afrutado.

Estas son solo algunas de las cervezas que presentan color rojo, pero existen muchas otras variedades en todo el mundo.

Conclusiones

El color en la cerveza es un aspecto muy importante que influye en la percepción del sabor y aroma de la misma. El color rojo en la cerveza se logra principalmente a través de la utilización de maltas tostadas o caramelizadas, y existen varios tipos de cerveza que presentan este tono tan característico.

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Si eres un amante de la cerveza, te invitamos a probar diferentes tipos de cerveza con color rojo y descubrir sus sabores y aromas únicos.

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